Norwegischer Lachs: Ein Hochgenuss für Konsumenten und Investoren

Tracker Zertifikat auf Swissquote Norwegian Fishing Portfolio Index
12.10.2018 09:51
Leonteq Securities AG

Der Lachs zählt für viele Menschen zum kulinarischen Pflichtprogramm. Mit dem rosafarbenen Fleisch des Fischs lassen sich die unterschiedlichsten Gerichte zubereiten – vom fein marinierten Tatar über das gegrillte Filet bis zur Pasta, um nur drei Beispiele zu nennen. Insofern überrascht es nicht, dass der Lachs den Fischmarkt in der Schweiz dominiert. 2017 verkaufte der Detailhandel mehr als 3'200 Tonnen. Auf dem zweiten Platz folgten erst die allseits beliebten Fischstäbchen (siehe Grafik). Die Begeisterung für den «Salmon» ist kein eidgenössisches Phänomen. Rund um den Globus nimmt der Verbrauch stetig zu. Ein zentraler Treiber ist die stark wachsende Weltbevölkerung. Während derzeit rund 7.6 Mrd. Menschen auf dem Planeten leben, könnte ihre Zahl laut Schätzungen der Vereinten Nationen bis 2050 auf annähernd 9.8 Mrd. steigen – eine Zunahme um knapp 30%.

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