Der Druck in der Topgastronomie ist gross. Viele Küchenchefinnen und Küchenchefs sind den Beurteilungen der Testesserinnen von Anbietern wie Michelin ausgeliefert. Was heisst das für die Restaurants und ihre Kundschaft? Wie bekommt man eine Gastro-Auszeichnung, und wie verliert man sie?

Darüber spricht Podcast-Host Tim Höfinghoff mit seinem Kollegen Bernhard Fischer im Podcast "Handelszeitung Insights".

Dieser Artikel erschien zuerst im Digitalangebot der Handelszeitung unter dem Titel: "Das harte Geschäft der Sterneköche".